No dejo de sorprenderme de la gran calidad de destilados que produce Mendoza. Esta vez asistí a un evento en The Garnish Bar en el que presentaron un gin y un vermut (versión Rosso y Seco) de alta calidad. Su hacedor es de La Pampa, pero materializa sus bebidas en la destilería Tapaus de Luján de Cuyo.
La marca del gin es «Entre Perro y Lobo», y la del vermut es «Con Esta Boca en este Mundo». Ambos nombres están inspirados en poemas de Olga Orozco. El propietario es Martín Bergia, profesor de Historia, investigador, y amante de las bebidas. Hace unos años viene recorriendo el mundo de los destilados y pretende revolucionar este tipo de bebidas. Con esta presentación demostró que va por buen camino.
Gin Entre Perro y Lobo
- Gin premium
- 45% de alcohol
- sin azúcar,
- botánicos de Bulgaria
- Producción limitada 4.000 botellas
- Método de destilación: small batch en alambique pot still de cobre
- Embajadora de marca: bartender Melanie Arias
- Cítrico, herbal, con notas de pimienta y manteca.
- $3.000*
Vermut Con esta Boca en este Mundo
- 2 versiones: Rosso y Seco
- Para tomar solo o en cocktails
- Ideal para acompañar con tapas, quesos, fiambres o burrata
- La base del Rosso es vino Cabernet Franc. Notas de chocolate, vainilla, frutos rojos, pimienta, caramelo.
- La base del Seco es Chardonnay. Cítrico y floral en nariz, redondo, dulce y herbal en boca.
- $1.250*
Dónde conseguirlos
. Bares de Mendoza
. Venta online www.entreperroylobo.com
*Precios noviembre 2021
Por Alicia Sisteró
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