Sebastián Weigandt, Sebastián Cardamoni y Edward Holloway cocinarán juntos el sábado 17 de octubre en Hornero de La Morada, en el Valle de Uco. La cena reunirá al chef de Azafrán, distinguido con una Estrella MICHELIN, y a los chefs de Fogón Asado y Hornero, ambos restaurantes recomendados por la guía. Los vinos y la sommellerie estarán a cargo de Camila Torta y Andrés Rosberg.
El sábado 17 de octubre, Hornero de La Morada reunirá a tres prestigiosos cocineros, y dos sommeliers, en una cena que cruzará diferentes miradas sobre la cocina. La propuesta invita a sentarse a la mesa y disfrutar de una noche donde el producto mendocino, el fuego y la conversación tendrán su lugar.
Este encuentro vale por lo que se sirve en el plato, y también por las personas que se sientan alrededor de la cocina. El próximo sábado, Hornero de La Morada, en el Valle de Uco, será escenario de uno de esos cruces: tres chefs con recorridos diferentes compartirán los fuegos para cocinar una cena pensada especialmente para este rincón de Mendoza.
Sebastián Weigandt, chef de Azafrán (una Estrella Michelin), Sebastián Cardamoni, al frente de Fogón Asado (Recomendado por la Guía Michelin), y Edward Holloway, chef residente Hornero (también Recomendado por Michelin), serán los protagonistas de esta edición de Hornero Open House, un encuentro que propone salir por una noche de la dinámica habitual de cada restaurante y compartir el trabajo con otros colegas.
Azafrán es un restaurante donde la cocina mantiene un vínculo estrecho con los productos y el territorio. Fogón Asado, en Buenos Aires, se caracteriza por presentar una interpretación contemporánea de la parrilla y de una costumbre profundamente argentina: reunirse alrededor del fuego.
La propuesta tiene un atractivo particular para quienes disfrutan de la gastronomía más allá de la carta de un restaurante. Ver trabajar juntos a cocineros que habitualmente desarrollan sus proyectos por separado permite acercarse a sus maneras de entender el oficio, sus decisiones y sus formas de relacionarse con el producto.
Y si hay algo que en Mendoza sabemos apreciar, es una buena mesa acompañada por grandes vinos. Para esta ocasión, la experiencia contará con dos referentes de la sommellerie: Andrés Rosberg y Camila Torta.
Rosberg fue presidente de la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) y es cofundador y expresidente de la Asociación Argentina de Sommeliers, además de haber participado como jurado en importantes concursos internacionales. Torta es Head Sommelier de Azafrán y recibió en 2026 el The MICHELIN Guide Sommelier Award. Ambos estarán a cargo del servicio y del acompañamiento de vinos durante la cena.
La combinación de estos perfiles propone otra forma de disfrutar la noche: prestar atención a lo que sucede en la cocina, descubrir los vinos elegidos para acompañar cada preparación y dejar espacio para algo que a veces queda relegado entre platos y copas: la sobremesa.
El escenario también tiene lo suyo. En el Valle de Uco, la relación entre gastronomía, vino y paisaje forma parte de la identidad de la región. Hornero Open House propone disfrutar de ese entorno desde una mesa compartida, sin necesidad de convertir la cena en un acontecimiento solemne.
La cita es el sábado 17 de octubre, a las 20:30, en Hornero de La Morada, Valle de Uco. Los cupos son limitados y las reservas se realizan a través de etickets.com.ar/open-house o por teléfono al +54 9 261 330 6000.
Una noche para conocer otras cocinas, probar buenos vinos y comprobar qué sucede cuando tres chefs se encuentran frente al fuego.