Brunchear Spritz es un recorrido por los brunchs de Argentina, enfocado en el AMBA, Córdoba, Mar del Plata, Mendoza y Rosario. El público podrá visitar los diferentes bares y cafeterías participantes entre el 1 y 30 de junio de 2021.
¿Qué significa BRUNCH?
Es una comida que reúne platos y horarios del desayuno (breakfast) y del almuerzo (lunch). Puede incluir infusiones, jugos, licuados, vermouth, cocktails, panificados, tapas, pastelería y hasta ensaladas y bocados calientes, con opciones dulces y saladas. Habitualmente se consume entre las 11 y las 14 hs.
Hoy, el clima de época impone las salidas diurnas, y al aire libre. En ese contexto, el brunch se instala como una de las opciones más elegidas. Este mix de desayuno y almuerzo se alinea con los horarios más flexibles producidos por el masivo home office, y es una opción versátil, apta tanto para disfrutar en casa como en la vereda de algún bar cercano.
La ruta Brunchear Spritz se puede ver en este link: Click aquí.
Un maridaje muy recomendable para el brunch es combinar un rico Aperol Spritz con un sándwich de salmón o una porción de tortilla de papas. Este cocktail tan versátil va muy bien con diversidad de comidas.
MENDOZA
La ruta Brunchear Spritz sigue en Mendoza, y aquí es donde Nacho Molina, chef de El Pez Globo y Bruselas, toma la palabra. ¨El Brunch de Bruselas es ya un clásico elegido por los mendocinos el fin de semana. Tenemos tres opciones diferentes para quienes les gusta más lo dulce y para los amantes de lo salado como yo. En nuestra carta habitual tenemos muchas “raciones” que son muy de temporada y van cambiando según el producto disponible. Como sugerencia para los brunches incluimos la tortilla, la burrata, hummus, y unos tremendos ñoquis de papa y queso a la plancha con kale y portobellos. Esta última ración me encanta ya que los ñoquis clásicos son muy de domingo, y ésta es una versión más fresca que va ideal para brunchear y acompañar con un Aperol Spritz¨ describe.
El brunch en Goya
Tuve la oportunidad de disfrutar de un exquisito brunch de esta ruta en Goya. Me sorprendíó la calidad y cantidad de platitos que incluía: granola con yogurt y frutas, un café con leche (también se peude pedir otras infusiones), carrot cake, huevos revueltos, fiambres, tortilla de papas, queso crocante, vegetales grillados, un sándwich, y 2 cocktails Aperol Spritz. Todo por $1.200.- (junio 2021) Goya está ubicado en el complejo Oases, en calle Darragueira de Chacras de Coria (a unos metros de los “Caracoles”), abre todos los días (salvo los lunes), y se puede desayunar, brunchear, almorzar, merendar y cenar, la cocina está abierta todo el día, y tiene estacionamiento propio. Reservas 261 3909125
Receta de Aperol Spritz
Hielo – Partes iguales de Aperol y Espumoso – Golpe de soda – Rodaja de naranja
Más info en @aperolargentina