La Fuerza lanza Sideral Barrica Única, un vermú con 24 meses de crianza en barricas de roble. Edición limitada de 1644 botellas, es el nuevo capítulo de un proyecto que investiga cómo el tiempo y la madera transforman esta bebida. Ideal para tomar solo, con hielo y sin apuro.
Hay ideas que nacen como una pregunta al aire, de esas que se tiran con un vermú en la mano y terminan con un experimento embotellado. Y después, claro, nos lo tomamos.
Así funciona La Fuerza. Y así nació Sideral, un proyecto que no tiene como objetivo vender más ni seguir modas, sino explorar qué pasa cuando dejamos al vermú tomarse su tiempo. Literal.
¿Un vermú criado en barricas como si fuera vino? ¿Un blend que pasa un año entero –o más– descansando en madera? ¿Un vermú que no pide soda ni apura la charla? Todo eso existe. Y lo podés probar.
La fuerza de las preguntas
“¿Qué pasa si dejamos un vermú en barricas durante un año? ¿Y si lo dejamos más tiempo?”, se preguntaron hace un tiempo los socios de La Fuerza, ese bar y marca de vermú que ya se convirtió en un emblema de Chacarita y de toda una generación de bebedores que recuperó el amor por esta bebida con alma local.
Esa curiosidad fue el origen de Sideral, una línea que busca responder justamente eso: cómo evoluciona el vermú cuando lo dejamos en barricas de roble. No por semanas, no por meses. Por años.
Un vermú con crianza
El primer experimento fue en 2022. Mezclaron La Fuerza Rojo con un poco de Blanco, lo dejaron al menos 12 meses en barricas usadas de vino, y lo embotellaron con el nombre de Sideral. Quedó tan bien que no lo dejaron ahí.
Ahora, en 2025, llega una segunda edición que va más allá: Sideral Barrica Única. ¿Qué hicieron? Tomaron parte de ese vermú ya criado y lo metieron de nuevo en seis barricas –las mismas, ya impregnadas de vermú– durante otro año entero. Resultado: 24 meses de crianza y una edición limitada de 1644 botellas.
Sí, dos años de evolución. Un vermú que no grita, que susurra. Que tiene algo de vino añejado, algo de licor con historia, algo de fogón mendocino y sobremesa eterna.
¿Y qué pasa adentro de esas barricas?
Sebastián Zuccardi, otro de los socios de La Fuerza (sí, ese Zuccardi), lo explica así: “El vermú se cría durante al menos un año en barricas que tienen varios usos previos en la elaboración de vino. Así se produce un proceso de microoxigenación que lentamente va transformando el vermú”.
Esa transformación no es solo técnica. Es también sensorial. En la copa aparece otra textura, otra calma, otra profundidad. “En 2024 dimos un paso más –dice Martín Auzmendi, otro de los socios fundadores–. Tomamos parte del vermú Sideral listo para embotellar y lo volvimos a llevar a barricas usadas. Y lo dejamos un año más”. El resultado es lo que hoy se llama Barrica Única.
Vermú argentino al mundo
Además de ser una rareza local, este vermú madurado al pie de los Andes ya empezó a recorrer el mundo. “En abril de este año viajé a Estados Unidos y llevé muestras de La Fuerza Sideral para que lo prueben en Miami, Boston, San Francisco y otras ciudades –cuenta Agustín Camps, otro de los socios–. Gustó tanto que ya tenemos pedidos. Así que este año llega a Estados Unidos”.
Lo artesanal, cuando está bien hecho, cruza fronteras. Y el vermú argentino empieza a ganarse su lugar entre los destilados y aperitivos de alta gama.
¿Cómo se toma?
Julián Díaz, la cuarta pata del proyecto, lo deja claro: “Solo, con hielo, sin soda y una piel de naranja”. Punto.
No es que no se pueda usar en cócteles. Al contrario, un Negroni con Sideral puede volarte la peluca. Pero este no es un vermú para cortar con soda y tomar en la previa. Es para la noche. Para la sobremesa. Para el silencio después del brindis. Para cerrar una aventura o abrir otra. Un vermú para pensar o no pensar en nada.
¿Dónde se consigue?
Las dos versiones están disponibles en:
- La Fuerza Bar, en Chacarita (Dorrego 1409)
- Tienda online: https://tienda.lafuerza.com.ar
- Vinotecas y tiendas destacadas (muy pronto en más puntos del país)
Los precios sugeridos son:
- La Fuerza Sideral: $29.990*
- La Fuerza Sideral Barrica Única: $32.990*
Ambos vienen en botellas de diseño cuidado, con etiqueta sobria y elegante, y ese aire de “esto no es para todos… pero si te copa, te va a fascinar”.
Lo que se viene
Todo indica que el proyecto Sideral va a seguir creciendo. No en volumen, quizás, sino en profundidad. Porque no se trata de escalar, sino de bucear. De investigar. De dar tiempo. De escuchar a la bebida. De correr el foco de lo inmediato.
Mientras muchos están ocupados en sacar el próximo sabor de temporada, La Fuerza se sienta a mirar cómo madura el vermú en madera y qué nos dice al salir. No es poco.
Y como siempre, cuando algo está hecho con pasión, paciencia y un toque de locura (controlada), se nota en la copa. Y se queda con vos.
¿Querés probarlo? Acercate al bar, pedilo en su tienda o abrí una botella cuando tengas ganas de tomar algo que no se parezca a nada. Sin apuro. Sin ruido. Sin soda.
Porque a veces, la verdadera revolución no está en hacer más. Está en hacer distinto.
*Precios junio 2025